된장 숙성1 집된장 곰팡이, 맛있게 만드는 방법은? 집된장 곰팡이 걱정없이 맛있게 만드는 법우리나라 전통 발효 식품 중 하나인 된장, 어떻게 하면 맛있게 만들 수 있을까요? 특히 집에서 직접 담그다 보면 곰팡이가 생기는 경우가 많죠. 오늘은 집된장을 맛있게 만들면서도 곰팡이를 예방하는 방법을 알아보겠습니다.집된장 곰팡이 없이 맛있게 만드는 방법 1. 숙성 과정에 세심한 관리가 필요해요된장을 담그면 곰팡이가 생기는 경우가 많은데, 이는 숙성 과정에서 온도와 습도를 잘 조절하지 않아서 그래요. 된장을 만들 때는 온도 20도, 습도 60-70%가 가장 이상적이죠. 이 조건을 유지하기 위해서는 장독대나 발코니 등 햇볕이 잘 드는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.2. 고춧가루와 소금으로 곰팡이를 막아요된장을 담그고 숙성하는 과정에서 곰팡이가 생기면 고춧가루와 소금을 .. 카테고리 없음 2025. 4. 18. 더보기 ›› 이전 1 다음
